凉能解暑、热能驱寒、消食养胃。作为西北的特色发酵美食，浆水不仅是传承千年的饮食瑰宝，如今更成为科研领域的研究热点。戳视频，揭秘土特产的逆袭之路。

　　记者：马莎、王紫轩

　　摄制：高海涛

　　新华社音视频部制作